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啤酒——如果做啤酒種類區(qū)分

發(fā)布人: 燕京啤酒專營(yíng)店 發(fā)布時(shí)間:2020/12/4 9:23:43 閱讀次數(shù): 5311
啤酒的種類也是非常重要的,那啤酒大概分為哪幾類呢?比較常見(jiàn)的有:生啤、熟啤、鮮啤、扎啤、純生、黑啤這幾種類型,下面我們簡(jiǎn)單的介紹一下這些啤酒 生啤 生啤酒一般不經(jīng)過(guò)巴氏去菌或瞬時(shí)高溫去菌,而采用物理方法去菌來(lái)達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。這類啤酒喝起來(lái)比熟啤更加新鮮清爽,不過(guò)一般不耐貯藏,應(yīng)盡快飲用。 熟啤 熟啤酒是指經(jīng)過(guò)巴氏去菌或瞬時(shí)高溫去菌的啤酒,這種啤酒一般不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵,因此穩(wěn)定性較好,可長(zhǎng)期存放。不過(guò)經(jīng)高溫去菌的啤酒,各種水解酶類失去活性,且色澤、澄清度、口味和營(yíng)養(yǎng)性方面都發(fā)生了變化,甚至失去了啤酒的新鮮口感。 鮮啤 鮮啤酒一般不經(jīng)過(guò)巴氏去菌或瞬時(shí)高溫去菌。與生啤不同的是,鮮啤沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾,因此成品鮮啤允許含有一定量的活酵母菌,這些酵母可以增進(jìn)食欲,促進(jìn)胃液分解,加快消化。 扎啤 扎啤是一種鮮啤,但又有別于普通鮮啤。扎啤是一種天然、無(wú)色素、無(wú)防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒。通常扎啤是直接從生產(chǎn)線上注入全封閉的不銹鋼桶中,喝之前只需通過(guò)扎啤機(jī)注入二氧化碳即可。這種酒避免了與空氣的直接接觸,因而味道更鮮更純正。 黑啤 黑啤是加入部分焦香麥芽釀制成,喜歡喝黑啤的人,許多都是愛(ài)上它突出的麥芽香味、焦香味。確實(shí),黑啤的原麥汁濃度可以達(dá)到12~20°P,口感醇厚,還帶點(diǎn)甜味,苦味不算明顯。 純生啤酒 純生啤酒的生產(chǎn)不經(jīng)高溫去菌,采用無(wú)菌膜過(guò)濾技術(shù)濾除酵母菌、雜菌,使啤酒避免了熱損傷,保持了原有的新鮮口味。 純生啤酒的純生是什么意思?有什么區(qū)別? 純——啤酒是麥汁接入酵母發(fā)酵而來(lái) 生——發(fā)酵完經(jīng)過(guò)濾的啤酒仍含有部分酵母 純生啤酒,就是沒(méi)經(jīng)過(guò)高溫去菌的啤酒,用冷過(guò)濾的方法,保持啤酒原始、新鮮的味道。而純生啤酒,是在生啤的基礎(chǔ)上通過(guò)低溫過(guò)濾,把微生物、雜質(zhì)去掉,避免熱損傷。純生啤酒可以幾個(gè)月不變質(zhì),保留了生啤的風(fēng)味,那么這些啤酒中哪個(gè)好喝呢?這其實(shí)是難以蓋棺定論的,這需要根據(jù)酒友的口感和飲用習(xí)慣來(lái)判定,大家喜歡的不一定是適合自己的,自己開(kāi)心就好。 施莫福富硒茶啤酒告訴您:飲酒和人生其實(shí)有很多相似之處,市面上有很多種酒,大家經(jīng)常飲用的也許并不適合自己,雖然自己喜歡的不是貴的、好的但是卻是適合自己的,飲酒如此,人生亦如此,提醒各位酒友:健康生活,適量飲酒。
鄭重聲明:資訊 啤酒——如果做啤酒種類區(qū)分 燕京啤酒專營(yíng)店 發(fā)布,版權(quán)歸原作者及其所在單位,其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)(名酒云 mingjiuyun.com)證實(shí),請(qǐng)讀者僅作參考,并請(qǐng)自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。若本文有侵犯到您的版權(quán), 請(qǐng)你提供相關(guān)證明及申請(qǐng)并與我們聯(lián)系或【 在線投訴】,我們審核后將會(huì)盡快處理。 會(huì)員咨詢QQ群:902340051 入群驗(yàn)證:名酒云咨詢.
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